O vinho é uma bebida muito importante no acompanhamento de vários pratos da culinária mundial, desde a regional, mais simples e tradicional, até as mais sofisticadas e complexas. O vinho é importante na cozinha não apenas por ser uma bebida, mas como um agente que realça os sabores da boa comida. Neste sentido é muito importante que haja uma boa harmonia entre o vinho e a comida. Assim sendo, regra geral, as carnes e massas devem ser acompanhadas por vinhos tintos enquanto os peixes e frutos do mar combinam melhor com os vinhos brancos. Porém isso nem sempre é verdade. O que se deve ter em consideração ao escolher o vinho é a qualidade e o sabor dos ingredientes do prato que se vai degustar. Um alimento feito à base de temperos fortes, seja carne ou peixe, deve ser acompanhado com um vinho igualmente encorpado enquanto um prato mais leve merece um vinho leve. Essa boa combinação entre o prato e o vinho chama-se harmonização.
